せんこましゅぞう
純米大吟醸 原酒 遖
米の特徴を引き出す小さな蔵の酒造り
米の特徴を見事なまでに酒の味わいに引き出す杜氏がいる。千駒酒造の製造部長、菊地忠治さんがその人。「五百万石」、「吟風」といった酒造好適米を自在に操る。
「米のクセを見極めて、麹と酵母の組み合わせを考えます。それも小さな蔵だからこそできること」と菊地さんはさらりと語るが、酒質の決め手はほかにもあり、それらは複雑に交錯する。そのたくさんある組み合わせの中から、菊地さんはおいしい一滴への筋道をつける。さながら酒の博士である。
「仕込み水は那須連峰が蓄えた伏流水。カリウムやカルシウムが豊富で、発酵の邪魔をする鉄やマンガンを含まず、とても酒造りに適しています。この水があるからうちの酒は旨いんです」と笑う菊地さん。こんこんと湧き出る地下水のごとくなめらかな千駒酒造の酒。その数々に酔いしれたい。
千駒のある白河市は自然豊かな歴史ある街。白河市歴史的建造物にも認定されている当蔵は、昔の面影を今に残している。「書家金澤翔子先生に揮毫していただいた文字を千駒のロゴとしてラベルにしています。この力強い書にあやかり、更なる飛躍と品質向上を目指し社員一同努力して参ります」と語る櫻井慶社長。
地域の方々に愛されてきた味を守り、古き良き伝統を大事にしながらも、新しい企画商品開発や、焼酎やリキュールなど幅広いラインナップを製造している。
千駒酒造 株式会社
伝統を守りながら、常に工夫と進化を続け真摯な酒造りを続けている「千駒酒造」
寒造りの日本酒から本格焼酎に梅酒など、移り変わる季節と共に楽しめるお酒がたくさんあります。
中には「千駒酒造」の造り手の想いが込められたお酒も🍶💗
本日は、杜氏の菊地忠治さんから「千駒」「カンパネルラ」をご紹介！
▶︎創業から愛され続ける「千駒」
白河地方は、昔から馬市が盛んなところ。清酒「千駒」は若駒の蹄の音とたくましい姿を醸造した酒に託し、人々の健康と幸せを祈った酒として誕生しました。
「純米大吟醸 千駒」は、酒造好適米を40%まで磨き上げた最高級酒。フルーティーな香りとお米由来の優しい甘みが特徴で、“ワイングラスでおいしい日本酒アワード 最高金賞“を受賞🏆☆
▶︎夢と希望溢れる「カンパネルラ」
酵母は地球の周りを700周以上する壮大な旅をした「うつくしま夢酵母」、お米は福島県産の「夢の香」を使用した、“夢”があるお酒。東日本大震災から10年の節目に、復興支援の感謝とこれからの復興の願いを込めて造られました。
50％精米の純米大吟醸で、やや甘くリンゴ・マスカットのような爽やかな香り🌿温度帯で表情が変わり、宇宙の情景が浮かぶような美しい味わいです。
🏘️：千駒酒造 @senkomashuzou
📍：福島県白河市年貢町15番地1
趣ある木造酒蔵の風情や、ほのかに漂う蔵の香を楽しめる酒造見学も開催されています。
ショップにもたくさんの魅力的な千駒商品があるので、ぜひ足を運んでみてくださいね😊
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