ささのかわしゅぞう
福乃香 純米吟醸 ふ
圧倒的なバラエティを誇る、ニュースな酒蔵
代表銘柄「笹の川」をはじめとする日本酒に加え、焼酎、リキュール、スピリッツなどを製造。また、現存する東北最古のウイスキーメーカーとしても製造を続けているなど、圧倒的なバラエティを誇っている。人々の嗜好や気分が移ろうなか、常に時代が望む酒を造り続けた証がこのバラエティなのである。「そんななかでも力を入れているのは、構えないで普通に飲めるお酒です。上撰や佳撰はもちろん、普段召し上がるお料理を邪魔しない爽やかな純米酒や吟醸酒などです。酒はより多くの皆様に愛されてこそ。料理や会話を引き立て、そのおいしさで人を結ぶ手助けとなるような酒が一番だと思っています。」と社長の山口哲蔵さん。
理想とするのは、味わい深く、すーっと切れるあと味だという。その一方で、女性杜氏による酒造りや福島県で一番辛口の（令和5年10月現在）「福島一辛口『いち』」を送り出すなど、笹の川酒造からは常にニュースな話題が発信されている。「アイディアが出てきて、造りたい酒はまだまだあります。かたくなに旧来のものを守るのではなく、総合力で『笹の川』を打ち出していきたい。」高い技術力と熱い研究心。次の一手が楽しみだ。
笹の川酒造 株式会社