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だいしちしゅぞう

大七酒造

生酛純米大吟醸 箕輪門

生酛純米大吟醸 箕輪門

歓びと感動を届けるために!米を尊重する酒造り

パリ、ニューヨークなど世界のセレブにも飲まれている大七酒造の酒。いわば濃醇旨口。生酛(きもと)造りならではの厚みのあるボディ、すっきりとしたキレ、きれいな味わいが魅力となっている。

大七酒造の代名詞である生酛造りは、手間ひまかけることで酵母など微生物の力を最大限引き出す。醪(もろみ)の中で酵母は最後まで力強く生き続けて発酵を促すのだ。

「そんな生酛造りのおいしさの純度をレベルアップさせるために研究したのが超扁平精米技術です」と太田英晴社長。酒米は磨くと球状になるが、この精米法では米の表面から等厚に磨くので、はるかに精米効果が高い。

さらに大七酒造ならではの長期熟成がある。「酒には時間で獲得できるおいしさがあります」と、おおむね二年程、低温で寝かせている。生酛造りの酒は時間を費やしてもヘタらない。手をかけ 時間をかけた酒は、次元を超えた旨さへと変貌し、美酒となるのである。

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大七酒造 株式会社

住所
福島県二本松市竹田1-66
TEL
0243-23-0007
FAX
0243-23-0008
営業時間
8:30~17:00
定休日
土・日・祝日
見学
1週間前まで要予約(定員6名まで)・有料
E-mail
info@daishichi.com

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いらっしゃいませ🐈ふくねこです

本日は福島県二本松市にある「大七酒造」さんをご紹介するにゃ🐱

「大七酒造といえば、生酛(きもと)造り」
生酛造りの日本酒は、昔ながらの製法で、卓超した技術と 手間と時間をかけて造る大変希少なお酒です🍶

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気分を絵文字でコメントしてほしいんだにゃ😸
「生酛造り」知ってた!→ ❤️
プレゼントにいいかも!→ 🙌
飲んでみたい→ 🔥
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「生酛造り」が織りなす緻密で洗練された味わいは、洞爺湖サミットや政府の公式晩餐会、 オランダ王室の晩餐会でも振る舞われるなど海外での評価も高く、 大七酒造の酒造りは世界的に注目されているんだにゃ😺🌏

🏘大七酒造株式会社 @daishichi_sake
📍福島県二本松市⽵田1-66

代表銘柄の一つで最高の食中酒と言われる、生酛純米大吟醸雫原酒『妙花闌曲』は、 最高レベルに到達し得た年にのみ、限られた本数だけ発売される限定酒✨
世界のミシュラン星付きレストランなどで多くの有名シェフやソムリエ、 美食家たちを唸らせてきた『妙花闌曲』は、和食はもちろん、 少し香ばしさのある肉料理や若干のハーブやスパイスを使用した料理との相性も抜群🍽

ここで酒造さんオススメの飲み方レッスンにゃ🍶💡
1.まず10〜13度程度に冷やします
2.できるだけ大振りのグラスに、1/3程度注いで、ゆっくりと回します
3.グラスの中でお酒が眠りから目覚め、少しずつほぐれてまいります
4.複雑な香りと力強い稠密な味わいを堪能してください

大ぶりのグラスを片手に回すの、実はずっとやってみたかったんだにゃ… 😽
たまには自分へのご褒美に高級な日本酒で贅沢な旨味を味わってみてはいかがかにゃ😸

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