常磐ものヒラメと柿の和風味噌グラタン 特別純米 登龍

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常磐ものヒラメと柿の和風味噌グラタン

• ディナー（アラカルト）

常磐ものヒラメは【旨味が強く、肉厚】と高い評価をうけております。今回は、どんな料理にも合う万能な食材であるヒラメを使い、見た目は洋風ですが味噌ベースのソースと秋の味覚のキノコや果物の柿を使用し、秋らしいメニューにしました。柚子を散らすことにより、アッサリとした口当たりに仕上げたのもポイントです。ぜひ、当店がオススメする福島の日本酒と一緒にお召し上がりください。

合わせたい日本酒

特別純米 登龍

常磐もののカレイは肉厚で旨味があります。何の料理にしても合わせやすい食材であるカレイを使用し、今回は当店らしく味噌と秋の味覚を使って和風グラタンにしてみました。味噌ベースのクリームソースで絡めたカレイと、フルボディの辛口の登龍は相性抜群です。最初の一杯は冷で、二杯目は燗でと様々な形で楽しめるのもオススメのポイントです。