微粉の十割、粗挽き、田舎、さらしなの四種類のそばは、そば粉十割で提供しております。そば粉と水だけで作る十割蕎麦は、そば本来の風味・味・こしが堪能できます。季節折々の蕎麦にお料理を提供しています。食材も、産地直送品を多く使用して、生産者の顔の見える品々をひとつでも多く使えるように努力しております。またお飲み物も、そば焼酎と日本酒を季節に合わせて複数ご用意して、お待ちいたしております。